Nước tương lên men tự nhiên Noom

Nước tương lên men tự nhiên Noom

Thành phần:

• Lạc hữu cơ, muối biển thô và nước.
• Lạc nhân lên men tự nhiên trong 2 năm thành nước tương lên men tự nhiên, nguyên chất, đậm đặc umami, không bất kỳ phụ gia, hoá chất.

Công dụng:

• Nước tương lên men tự nhiên Noom thay thế bột ngọt, bột nêm, bột nấm, MSG…, nước tương lên men giúp bạn và gia đình tránh nguy cơ gia tăng các bệnh rối loạn chuyển hoá, hỗ trợ tiêu hoá, giúp tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên.
• Tăng cường trao đổi chất: Nước tương lên men tự nhiên trong vòng 2 năm tạo ra lượng axit amin thiết yếu, vitamin và khoáng chất khổng lồ. Giúp cải thiện khả năng hấp thu chất dinh dưỡng, tăng cường trao đổi chất nhờ vào glutamic tự nhiên trong nước tương. Qua đó tăng cường hệ đề kháng, hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Quá trình lên men trong sản xuất nước tương tạo ra các loại men vi sinh có lợi, các loại acid lactic, acid acetic giúp thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh và cải thiện tiêu hóa. Giúp tăng tiết axit dạ dày, ức chế các tình trạng viêm, thúc đẩy tiêu hóa, giúp giảm số lượng một số chủng vi khuẩn trong dạ dày và ruột, bao gồm Escherichia coli gây bệnh và không gây bệnh, vibrio cholerae và salmonella. Bạn có thể cảm nhận ngay mùi men khi mở nắp chai nước tương lên men tự nhiên.
• Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Nước tương là nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ chức năng não và truyền đạt thông tin thần kinh.
• Cải thiện hấp thụ dinh dưỡng: Hương vị umami trong nước tương có thể giúp tăng cường khả năng hấp thụ một số chất dinh dưỡng nhất định như canxi và sắt.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Tăng hương vị: tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn, giúp bạn dễ dàng thưởng thức những bữa ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng.
• Gia vị không tăng huyết áp: Nước tương lên men chứa nicotianamine, một thành phần ức chế enzyme chuyển đổi angiotensinogen-I, không làm tăng huyết áp mặc dù có vị mặn và nồng độ muối cao.
• Chống ung thư: nước tương lên men được phát hiện có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt, vú và nội mạc tử cung ở những người sử dụng lâu dài.
• Chống oxy hóa: Nước tương có khả năng bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra nhờ hợp chất phenolic và sự hiện diện của các sắc tố đen chứa carbohydrate như melanoidin.
• Giảm nồng độ axit uric: Nước tương lên men có thể giảm nồng độ axit uric trong huyết thanh và xanthine oxidase, do flazin, catechol và genistein có trong loại gia vị này.

Hương vị:

• Vị của nước tương lên men từ lạc là vị mặn umami, thay thế mì chính bột ngọt, hạt nêm, bột nấm men. Vị ngọt umami đến từ acid amin nhờ chất đạm có trong lạc được lên men. Nước tương lên men tự nhiên thành phần không bổ sung đường, không lúa mì, không gạo, không nếp nên không có vị ngọt đường giúp đầu bếp dễ dàng cân chỉnh nấu nướng đa dạng các món ăn khi bạn muốn món ăn không chứa vị ngọt đường.
• Các vị có trong nước tương: vị mặn, vị umami, vị ngọt, vị chua nhè nhẹ, vị đắng có thoang thoảng.
• Mùi hương của nước tương lên men tự nhiên có hương đầu mùi men, hương giữa mùi acid amin (có thể giống mùi nước mắm) và hương cuối là mùi tương nhẹ. Mùi nhẹ hơn có thể phù hợp với các món Việt, món chay kiểu Việt hơn so nước tương Nhật có vị gỗ.

Cách sử dụng:

• Lắc đều trước khi rót
• Dùng làm gia vị ăn trực tiếp, nhanh chóng cung cấp năng lượng và hỗ trợ phục hồi khí huyết.
• Có thể pha theo tỷ lệ 3 miền như sau:
  • Miền trung: nước tương nguyên chất, cùng với ớt tỏi
  • Miền Nam: 1 tương, 2 đường, 3 nước, cùng chanh, ớt, tỏi
  • Miền Bắc: 1 tương, 1/2 đường, 3 nước, ớt, tỏi
• Ướp trược tiếp trong nguyên liệu cần nấu nướng, đặc biệt nguyên liệu thuần chay.
• Nêm nếm trực tiếp, thêm vị umami tự nhiên cho món ăn, giúp tôn nguyên liệu và kích thích tiêu hoá.
• Phù hợp người ăn chay, người chăm sóc sức khoẻ theo phương pháp ăn uống không phụ gia, người dị ứng đậu nành.

Quy trình sản xuất:

• Lạc nhân hữu cơ, tách béo, lên men tự nhiên hoàn toàn cùng nước, muối biển thô, mốc koji, ủ trong chum đất.
• Thời gian ủ: 2 năm, sau đó lọc lấy nước – nấu chín, để nguội, đóng chai.

Dung tích: 100ml, 500ml (Chai thủy tinh), 1.9L, 4L (Chai nhựa PET)

Xuất xứ: Việt Nam

Thương hiệu: Noom

Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất khi chưa mở nắp, để nơi mát. Mở nắp ăn mỗi ngày thì không cần trữ tủ lạnh, nếu ít sử dụng tốt nhất trữ tủ lạnh. Đối với thực phẩm tự nhiên hạn sử dụng thường là khi không hỏng, hương vị còn thơm ngon là còn hạn sử dụng.

Bảo quản:

• Để nhiệt độ phòng, nơi mát, tránh ánh sáng.
• Để lâu, nước tương lên men như bao gia vị thô khác, xuất hiện một lớp tinh bọt rất mỏng nổi lên trên (đối với dầu ép lạnh thì lắng dưới đáy), không ảnh hưởng đến hương vị chất lượng. Có thể lắc đều trước khi rót, hoặc chắt bỏ lớp ván và sử dụng phần dưới như thông thường.
• Đối với can lớn, có thể sang từng chai đổ đầy đụng nắp.